GIRA MUNDO CABERNET FRANC

 Cosecha a mano. 

· Maceración fría de 1 día. 

• Fermentación con 20% de racimo entero. 

• Fermentación en bins. 

• Pisoneos y remontajes durante 16 días manteniendo una temperatura 28°C. 

• Finalizada la fermentación se mantiene la maceración hasta 20 días. 

• Fermentación maloláctica en barriles 

• Conservación de 10 meses en barriles de 2oy3o uso; roble francés. 

• Se estabilizo con la guarda en barriles durante el invierno y se fraccionó sin filtrar. 

• Estiba en botella de 6 meses.