GIRA MUNDO CABERNET SAUVIGNON
Cosecha a mano.
· Maceración fría de 1 día.
• Fermentación con 20% de racimo entero.
• Fermentación en bins.
• Pisoneos y remontajes durante 16 días manteniendo una temperatura 28°C.
• Finalizada la fermentación se mantiene la maceración hasta 20 días.
• Fermentación maloláctica en barriles
• Conservación de 10 meses en barriles de 2oy3o uso; roble francés.
• Se estabilizo con la guarda en barriles durante el invierno y se fraccionó sin filtrar.
• Estiba en botella de 6 meses.
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